Frische Kräutercremesuppe (leicht säuerlich)

Zutaten:

2 Esslöffel Kräuterbutter (zum Beispiel von Kerrygold)
2 gehäufte Esslöffel Mehl
1 Liter Wasser
1 Packung Kräuter-Frischkäse
1 gehäufter Teelöffel Salz
etwas Pfeffer
2 EL Saure Sahne
1 Bund Schnittlauch
½ Schälchen Kresse
evtl. Saft ½ Zitrone

Zubereitung:
• Butter in einem hohen Topf zerlassen und das Mehl darin bei niedriger Temperatur anschwitzen.
• Mit Wasser auffüllen, den Bärlauch hinzugeben, salzen und kurz aufkochen lassen
• 5 Minuten köcheln lassen und anschließend zusammen mit der sauren Sahne, dem Frischkäse der Kresse und dem Schnittlauch mit dem Pürierstab fein pürieren
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
• Nach Wunsch in Teller oder Schälchen füllen, mit fein geschnittenen Schnittlauchröllchen garnieren und heiß servieren

Dazu passt: Baguette, Ciabatta mit Pfefferbutter (z.B. von Kerrygold)/Zitronenbutter/Meersalzbutter/Kräuterbutter, gegrillte Garnelen, Fisch

Ich mache mit:

My Monday Mhhhhhh, Kopfkino, crealopee und crealopee Frühling