Rezept: Apfel-Pfannkuchen

Zutaten:

• 125g Mehl
• 1 gestr. TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 75 g Butter
• 190 ml Milch
• 60 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• 2 sehr kleine Äpfel (oder 1 ganz großer)

Zubereitung:

• Die Butter zum Schmelzen bringen (z.B. ca. 2 Minuten bei Auftaustufe in der Mikrowelle, 5 Minuten Stehzeit nicht vergessen!)
• Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben (2-3 mm dick) schneiden
• Alle Zutaten bis auf die Äpfel gut miteinander vermischen
• Eine kleine beschichtete (!) Pfanne OHNE Fett (!) aufheizen, auf ⅔ Temperatur regeln (bei mir Stufe 6 von insgesamt 9) und einige Apfelscheibchen darin verteilen
• ca. ¼ der Teigmenge in die Pfanne geben, bis alle Apfelstücke bedeckt sind
• Den Pfannkuchen so lange von der einen Seite backen, bis die Oberfläche fast fest geworden ist
• Anschließend wenden und von der zweiten Seite nur kurz (etwa 1 Minute) anbacken
• Mit den restlichen Äpfeln und dem Teig wiederholen, bis alles aufgebraucht ist (ergibt ca. 4 kleine Pfannkuchen)

Anmerkung:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Kostenpunkt: 2€
• Dazu passt: Zimtzucker, Apfelmus, Ahornsirup, frisches Obst

Ich mache mit:

LETS COOK TOGETHER, Rezepte Link Party, RUMS (Der oberste ist meiner ;-)!)