Rezept: Tomaten-Omelette

Zutaten: 

• 10 Eier
• 2 große Tomaten
• 1 halbe Gemüsezwiebeln
• 50 ml Milch
• 1TL Mehl
• 1 gestrichener TL Salz
• etwas (frisch gemahlenen) Pfeffer
• 4 TL Butter
• evtl. Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung:

• Tomaten waschen, Stilansatz entfernen und in Scheiben schneiden
• Zwiebel schälen und fein würfeln
• Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer, Mehl und Milch verquirlen
• je 1TL Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und ¼ der Zwiebelwürfel darin glasig dünsten
• ¼ der Eiermasse darüber geben und Tomatenscheiben in das flüssige Omelette legen
• Bei mittlerer bis geringer Wärmezufuhr mit Deckel ca. 5-10 Minuten stocken lassen, bis das Ei an der Oberfläche fast fest geworden ist
• Mit Hilfe eines Tellers einmal kurz wenden
• Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und heiß servieren

Anmerkung:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: noch einfacher
• Kostenpunkt: 4 € (für 4Portionen)
• Dazu passt: frisches Baguette oder Ciabatta, gekochte Kartoffeln, Spinat, Fisch
• Tipp 1: Die übrige Zwiebelhälfte gleich mitwürfeln und für den späteren Gebrauch einfrieren.
• Tipp 2: Anstelle von Tomaten, Fetakäse in Scheiben schneiden und in die Eimasse einlegen oder beides miteinander kombinieren
• Tipp 3: Reste kalt stellen und abends auf frischem Graubrot essen

Ich mache mit:

My Monday Mhhhhhh, Kopfkino, RLP